علت خامه ندادن قهوه ساز؛ از انتخاب قهوه بی‌کیفیت تا تنظیم نبودن دستگاه
کیفیت قهوه و روش صحیح تهیه آن، اصلی‌ترین علت خامه ندادن قهوه ساز به‌شمار می‌رود. خامه قهوه کفی فوم‌مانند قهوه‌ای مایل به قرمز است که روی هر شات قهوه قرار می‌گیرد و لذت نوشیدن آن را بیشتر می‌کند. عصاره‌گیری صحیح قهوه، باعث قوام آن و تشکیل کفی فومی یا خامه روی شات قهوه می‌شود. به عبارت دیگر حباب‌های کوچک موجود در نوشیدنی‌های گازدار، در بخش روغنی قهوه هم وجود دارند. فشار وارد شده به قهوه توسط دستگاه، باعث تجزیه‌شدن آب و به وجود آوردن این حباب‌ها یا فوم قهوه می‌شود. در این مطلب از نمایندگی خدمات تعمیرات همیار ریپیر به بررسی علت خامه ندادن قهوه ساز می‌پردازیم.
نکات مهم در خامه دادن قهوه ساز
پیش از بررسی علت خامه ندادن قهوه ساز، حتما از سلامت دستگاه قهوه‌ساز مطمئن شوید. در بسیاری از موارد نقص در عملکرد مناسب دستگاه قهوه ساز، عامل اصلی تشکیل نشدن خامه قهوه است. برای داشتن یک خامه خوب برای قهوه، باید به دانه‌های قهوه، آسیاب، فشار دمای آب و میزان رست کردن قهوه دقت زیادی داشته باشید. همچنین وارد شدن هوای اضافی بیش از مقدار استاندارد، به فرآیند تولید قهوه باعث تولید بیش از حد کف قهوه می‌شود.
چرا دستگاه قهوه ساز خامه خوبی نمی‌دهد؟
تجربه فرد در به وجود آوردن خامه روی قهوه بسیار مهم است. با این حال در کنار تجربه، عوامل متعدد دیگری در تشکیل خامه روی قهوه نقش دارند که با شناخت این عوامل می‌توان طعم بهتری به قهوه بخشید. با این حال باید توجه داشت که بیش از حد کف آلود شدن قهوه، بر روی طعم آن تاثیر می‌گذارد. برای جلوگیری از تشکیل خامه زیادی بر روی قهوه باید از آب کمتری استفاده کرد و از کیفیت و مرغوبیت قهوه اطمینان داشت.
دلایل مختلف خامه ندادن قهوه‌ساز
شناخت مواردی که مانع از تشکیل خامه خوب روی قهوه می‌شوند، به علاقه‌مندان این نوشیدنی برای تهیه قهوه‌ای خوش طعم کمک بسیاری می‌کند. با این حال رفع کردن هر کدام از این نواقص تاثیر زیادی بر کیفیت قهوه دارند و باید به تمام این موارد دقت کرد.
این عوامل عبارتند از:
- نوع آسیاب کردن قهوه: قهوه خیلی درشت یا خیلی ریز خامه خوبی به ما نمی‌دهد. قهوه ریز دستگاه را خفه می‌کند و درشت بودن قهوه هم باعث عبور سریع آب از آن می‌شود
- عدم استفاده از قهوه کافی: کم یا زیاد بودن میزان قهوه، در خامه ندادن قهوه ساز موثر است
- تنظیم نبودن دما و فشار قهوه ساز: باید دمای استاندارد آب 93 درجه، فشار آب 9 بار اتمسفر و فشار قهوه 20 کیلو فشار باشد
- هواگیری و رسوب‌زدایی نکردن قهوه ساز: از نشانه‌های این نقص چکه کردن دستگاه است که باید توسط تعمیر کارحرفه ای در زمینه تعمیرات قهوه ساز برطرف شود
- تراز نبودن پورتافیلتر: باید قبل از کشیدن شات قهوه از سالم بودن پورتافیلتر قهوه ساز مطمئن بود
- کهنه بودن قهوه: باید به تاریخ برشته‌کردن و بو دادن قهوه دقت شود. میزان استاندارد آن بین 2 تا 21 روز است
- خرابی سوپاپ اطمینان: وقتی سیستم گردش آب به اندازه کافی تحت فشار نباشد، خامه خوبی روی قهوه ایجاد نمی‌شود
- مسدود شدن فیلتر آب: زمانی که فیلتر آب دستگاه قهوه ساز مسدود باشد، کف خوبی روی قهوه ایجاد نمی‌شود
- رسوب گرفتن فلومتر: برای تشکیل خامه قهوه باید به تمیز بودن این فیلتر دقت داشت
- گرم نشدن آب قهوه ساز: این نقص که به دلایل زیادی بستگی دارد، در تشکیل خامه روی قهوه موثر است
- باقی ماندن تفاله قهوه در دستگاه: برای یک خامه خوب روی قهوه باید تمام تفاله‌های قهوه از دستگاه خارج شده باشند
- تجمع رسوبات در المنت حرارتی: رسوب گرفتن این قسمت مانع از گرم شدن آب و تشکیل خامه روی قهوه می‌شود
عوامل زیادی در تشکیل خامه خوب روی قهوه تاثیر دارند
برای آن که لذت نوشیدن قهوه خود را دوچندان کنید، باید به تشکیل خامه روی آن دقت زیادی داشته باشید. عوامل متعددی در این امر نقش دارند که باید بررسی شوند. در بیشتر مواقع نقص در بخش‌های مختلف دستگاه‌های قهوه‌ساز، عدم کیفت قهوه، تازه نبودن قهوه و نوع آسیاب کردن آن از دلایل اصلی خامه ندادن قهوه ساز به‌شمار می‌روند.